Рецепты соленой скумбрии в домашних условиях: просто и вкусно!

Я не знаю людей, которые были бы равнодушны к соленой рыбе. А я ее просто обожаю! Сегодня я поделюсь с вами простыми рецептами соленой, малосольной скумбрии в домашних условиях, с помощью которых даже неопытная хозяйка приятно удивит своих близких, а также гостей вкусным и полезным блюдом.

Вам придется поверить мне на слово, но все нижеизложенные рецепты не один раз испытаны мною лично, а их результат одобрен моими родными и близкими. Для приготовления рыбы по этим рецептам вам не понадобится много времени, а тем более трудозатрат. Самое сложное в этом процессе – это терпеливо дождаться конечного результата (лично для меня это совсем не просто, а мои домочадцы тоже так и норовят попробовать еще не совсем готовую рыбку).

Рецепт малосольной скумбрии в домашних условиях

Для приготовления малосольной рыбки по этому рецепту вам необходимо иметь:

мороженая скумбрия — 1 штука;
вода – половина литра;
масло растительное – 2 ч. ложки;
соль – 1 ст. ложка без верха;
сахар – 2 чайных ложки;
листья лавра – 2-3 шт.

Приготовление: для начала рыбу разморозить, выпотрошить и порезать на кусочки шириной 2-3 см. Из остальных указанных ингредиентов сделать рассол и проварить в нем кусочки рыбы около 7-8 минут (не больше!!!).

Затем оставить рыбу в этой воде (минимум на 2-3 часа, можно на ночь). После этого выкладываем ее на тарелку и украшаем сверху кольцами лука. Вот и все, вкусная и полезная соленая рыбка за 2 часа готова! Приятного аппетита!

Еще один рецепт приготовления соленой скумбрии кусочками

Для этого рецепта вам нужны следующие составляющие:

скумбрия – 1 штука;
лук – 1 штука;
соль – 2 ст. ложки;
перец горошком – 5-6 штучек;
лавровый лист – 2 штуки;
сахар — 1 ч. ложка;
уксус – 1 ст. ложка;
подсолнечное масло – 2 столовых ложки.

Читать так же: Критерии выбора встроенного шкафа

Приготовление: как и в предыдущих рецептах, рыбу размораживаем, чистим, моем и режем на кусочки. Лук режем полукольцами, добавляем к рыбе. Также добавляем соль, перец, сахар и лавровый лист, перемешиваем и убираем на ночь в холодильник.

Утром рыбку необходимо промыть холодной водой (как вы понимаете, это лучше всего делать при помощи дуршлага), затем добавляем уксус и подсолнечное масло, выкладываем на тарелку и наслаждаемся незабываемым вкусом!

Засолка скумбрии в рассоле целиком

По этому рецепту рыбку солим целиком.

Для засолки рыбы в рассоле целиком вам нужно:

скумбрия – 1-2 штуки;
вода – 1 литр;
соль – 250 г;
сахар – 80 г;
перец горошком – 5-6 штук;
лавровый лист – 2 штуки.

Этапы приготовления:

Рыбу разморозить, выпотрошить, удалить жабры и хорошенько промыть.
Сварить рассол из остальных составляющих рецепта.
Остудить сваренный рассол.
Сложить рыбу в глубокую посуду и залить ее охлажденной жидкостью.
Поставить рыбку под пресс и поместить в холодильник на 24 часа.

По истечению двух суток скумбрию вынуть из рассола, порезать на кусочки и выложить на тарелку. Сверху украсить кольцами лука и зеленью (по желанию).

Вот и все, наша рыба, соленая в рассоле, готова. Хоть по этому рецепту она маринуется долго, но это того стоит! Приятного аппетита!

Скумбрия сухого посола в домашних условиях

По этому рецепту рыба получается малосольной, а также жирной и сочной за счет того, что она солится целиком, с внутренностями и головой.

Итак, нам понадобится:

скумбрия – 2 штуки;
соль — 6 ст. ложек;
сахар – 2 ст. ложки;
черный молотый перец – 1 ч. ложка.

Приготовление:

Смешиваем соль, сахар и перец.
Хорошенько обваливаем в нем рыбку (напоминаю, скумбрию перед приготовлением не нужно потрошить и отрезать голову).
Помещаем скумбрию в несколько пакетов, при этом оставшейся смесью соли, сахара и перца посыпаем рыбу сверху и помещаем в холодильник на трое суток.
После этого достаем рыбку из холодильника и хорошо промываем под проточной водой.
Чистим скумбрию (удаляем внутренности и голову), снова промываем и режем на кусочки.
Выкладываем рыбу на тарелку и добавляем кольца лука.